Санитарный надзор.
Надзор за условиями воспитания, обучения, оздоровления детей и подростков.
Заместитель начальника отдела Л. Е. Немцева
О результатах проверок летних оздоровительных лагерей Ибресинского района в 2017 году
В 2017 году в Ибресинском районе функционировало 12 летних лагеря, в которых отдохнули 480 детей.
Специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по ЧР – Чувашии в г. Канаш проведены плановые выездные проверки соблюдения обязательных требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в отношении в 4-х пришкольных оздоровительных лагерях с дневным пребыванием детей Вурнарского района и выявлены следующие нарушения.
В ходе проверки детского лагеря МБОУ «Айбечская СОШ» Ибресинского района ЧР выявлено, что суточная проба отобрана в банки с непритертыми крышками, в одну банку отобраны пробы и гарнира, и второго мясного блюда и салата; в пищеблоке используются пластиковые миски без маркировки – для пищевых продуктов; журнал бракеража поступившего на пищеблок продовольственного сырья и пищевых продуктов ведется не в полном объеме.
За выявленные нарушения в отношении директора школы вынесено постановление о назначении административного наказания в виде штрафа на 5000 руб.по статье 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,которое вступит в законную силу 01 июля 2017 г.
В ходе проверки детского лагеря МБОУ «Ибресинская СОШ №1» Ибресинского района ЧР выявлено, чтотуалеты для детей не оборудованы педальными ведрами, держателями для туалетной бумаги, электрополотенца неисправны, кабины не имеют дверей без запоров, на писсуарах отсутствуют барашки; уборочный инвентарь для уборки туалетов не имеет маркировки (сигнальной окраски); в игровых комнатах 6-ти отрядов на открывающихся окнах отсутствуют сетки от залета кровососущих насекомых; питьевой режим детей организован перед входом в обеденный зал столовой из двух водопроводных кранов, не предусматривающих наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи, высота которой должна быть не менее 10 см; в игровых комнатах в кулерах пустые бутыли для воды, отсутствуют промаркированные подносы для чистой и использованной посуды, посуда для питья;
- в моечной столовой ополаскивание после мытья столовой посуды и стаканов осуществляют с использованием металлической сетки без ручек; вывешены инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря со ссылкой на недействующие санитарные правила; одна секция моечной ванны для стаканов подсоединена к системе канализации без сифона; ванна для мытья кухонного инвентаря с потертой и отбитой эмалью, отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой, длина водопроводного крана около 15 см, что не позволяет проведение качественного мытья и ополаскивания кухонного инвентаря; в моечной не оборудована вытяжная система вентиляции, один светильник с лампами искусственного освещения без плафона; в производственных и подсобных помещениях потолки и стены потемневшие, в моечной имеются следы плесени, требуется проведение косметического ремонта; в цехе первичной обработки овощей отсутствует моечная ванна для мытья овощей с подводкой холодной и горячей воды через смесители; отсутствуют промаркированные ванны и (или) емкости для обработки и хранения яиц; отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены персонала столовой: туалет для персонала совмещен с помещением для приготовления дезинфицирующих и моющих растворов, мытья и хранения уборочного инвентаря, бачок унитаза без крышки, для сбора мусора используется пластиковая емкость без крышки, столовые приборы после мытья не прокаливаются в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут (выложены в металлических кассетах мокрыми, в моечной,
За выявленные нарушения в отношении начальника лагеря вынесены постановления о назначении административного наказания по статье 6.7 ч.1 в виде штрафа на 3000 руб., по статье 6.6 в виде штрафа на 5000 руб. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,которые вступили в законную силу 30 июня 2017 г.
В ходе проверки детского лагеря МБОУ «Ибресинская СОШ №2» Ибресинского района ЧР выявлено, что в обеденном зале не вывешено ежедневное меню, в пищеблоке не соблюдается поточность технологических процессов приготовления блюд: моечная и цех первичной обработки овощей совмещены, в моечной установлена картофелечистка и моечные ванны для обработки овощей, разделочного стола для сырых овощей нет. В цеху обработки сырого мяса установлен холодильник для молочных продуктов и суточной пробы.
В варочном цеху недостаточно разделочных столов, отсутствует стол для МВ, ОВ. Суточная проба отобрана в неполном объеме, от 05.06.2017 года отсутствуют сосиски отварные. Журнал бракеража поступаемого на пищеблок продовольственного сырья и пищевых продуктов не ведется. Фактический рацион не соответствует примерному меню, утвержденному отделом образования. На пищеблоке в холодильнике для молочных продуктов обнаружена 1 пачка (массой 500гр) сметаны с массовой долей жира 20%, производства Ядринмолоко «Наша корова», с истекшим сроком годности (срок годности истек 05.06.2017 года), дата производства 27.05.2017 года, срок хранения 10 суток. На пищеблоке в холодильнике для молочных продуктов обнаружен сыр «Российский», в количестве 500г, без информации о производителе, дате изготовления, условиях хранения, так же отсутствуют документы по прослеживаемости данного пищевого продукта. В холодильнике для хранения суточных проб допускается совместное хранение готовых и сырых пищевых продуктов: молочных продуктов – сыр без упаковки, масло сливочное без упаковки, а так же яйца сырые.
За выявленные нарушения вынесены постановления о назначении административного наказания в отношении директора школы по статье 6.6 в виде штрафа на 5000 руб., на директора ООО «Ибресинский Ресторан Чекес» (организатор горячего питания) по статье 14.43 ч.2 в виде штрафа на 20000 руб., Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,которые вступят в законную силу 04 июля 2017 г.
В ходе проверки детского лагеря МБОУ «Большеабакасинская ООШ» Ибресинского района ЧР выявлено, что суточная проба отобрана в банки с непритертыми крышками. Журнал бракеража поступаемого на пищеблок продовольственного сырья и пищевых продуктов ведется не в полном объеме. Журнал бракеража готовых блюд ведется формально, так за 05.06.2017 год в суточной пробе отсутствует салат из моркови и яблока, в бракеражном журнале отмечен как приготовленное блюдо. В питании детей используется масло растительно - сливочное, которое входит в перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации. На пищеблоке в холодильнике для молочных продуктов обнаружен сыр «Российский», в количестве 500г, без информации о производителе, дате изготовления, условиях хранения, отсутствуют документы по прослеживаемости данного пищевого продукта.
За выявленные нарушения в отношении директора школы вынесены постановления о назначении административного наказания по статье 6.6 в виде штрафа на 5000 руб., по статье 14.43 ч.1 в виде штрафа на 10000 руб. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,которые вступят в законную силу 04 июля 2017 г.