В сентябре - октябре 2017 годаспециалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии в г. Канаш проведена внеплановая выездная проверка соблюдения обязательных требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технических регламентов и защиты прав потребителей в отношении индивидуального предпринимателя Рыжова Андриана Николаевича (Чувашская Республика, Ибресинский район, п. Ибреси, ул. Леспромхозная, д.1 «а»).
Во время проверки выявлены нарушения обязательных требований санитарного законодательства, технических регламентов и в области защиты прав потребителей.
В закусочной «ТукМак» на реализации находятся напитки безалкогольные сильногазированные в ассортименте, соки и нектары в ассортименте и чипсы без оформления единообразных ценников с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара.
В закусочной оборудован один вход для посетителей и загрузки пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Не организована площадка для установки мусорного контейнера. Для сбора твердых бытовых отходов, на расстоянии 6-7 метров от закусочной на траве установлен металлический контейнер с крышкой.
Отсутствует система внутреннего водопровода и отопление.
В горячем цеху установлены две моечные ванны, без подводки горячей и холодной воды, горячая вода отсутствует, работают на привозной воде. Также отсутствует инструкция по мытью инвентаря и условия для просушивания и хранения кухонной посуды.
Стены горячего цеха окрашены, имеются следы загрязнений жиром и пищевыми продуктами, там же хранятся личные вещи.
Уборочный инвентарь хранится навалом в обеденном зале за холодильным шкафом, хранение не упорядочено, маркировка отсутствует.
В горячем цехе установлены два стола, один из которых используется для установки печи-гриль. На столах имеется контакт сырых и готовых к употреблению продуктов, разделочный инвентарь не промаркирован.
Отсутствует информация о прохождении персоналом закусочной периодического медицинского осмотра. Медицинские книжки на персонал закусочной не представлены.
Не организован производственный лабораторный контроль, отсутствуют технологические карты, договора на проведение дератизации, дезинсекции и дезинфекции не заключены. Туалет для посетителей и персонала совмещенный, надворный; условия для мытья рук посетителей отсутствуют.
За выявленные нарушения привлечен к административной ответственности индивидуальный предприниматель по ст. 14.15 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в виде штрафа в размере 1000 рублей, по ст. 6.6 КоАП РФ в виде штрафа в размере 5000 рублей, по ст. 14.43 ч.1 в виде штрафа в размере 20000 рублей. Постановления о назначении административного наказания вступили в законную силу 07 ноября 2017 года.
Индивидуальному предпринимателю Рыжову Андриану Николаевичу даны предписания об устранении нарушений в области защиты прав потребителей, об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований, об устранении нарушений технических регламентов.