Публикации » Твои люди, район Повар по призванию

За всю свою жизнь она ни разу не изменила профессии, полюбившейся ей с детства. Магаева Валентина Яковлевна 38 лет проработала поваром, из них три десятка – в ресторане «Чĕкеç» Ибресинского райпо.

Не будет преувеличением, если сказать, что посетители ресторана всегда оставались довольны приготовленными Валентиной Яковлевной блюдами. Оригинальность ее блюд ни с чем не сравнить. Что ни блюдо – настоящий кулинарный  шедевр. В чем же  секрет?

-                 Секрета как такового нет, - признается кулинарных дел мастер. – Постоянный поиск нового, терпение, труд – вот чем куется мастерство в любой профессии, в том числе в кулинарии.

К приготовлению любого блюда она  подходит со всей серьезностью, продумывая каждую деталь, каждый ингредиент. Ее работу, действительно, можно сравнить с творчеством художника, который создает картину. Причем,  подбирая нужный цвет, смешивает краски на палитре и наносит на холет. И результат не заставляет себя ждать. Готовить еду по новым рецептам для повара до сих пор остается любимым занятием. Наверное, это и есть отличительная черта истинных поваров. Многие блюда она готовит по своим рецептам. Среди них – вторые блюда, салаты, закуски. Но славу ей принесла  все-таки сладкая выпечка, в приготовлении которой Валентине Яковлевне нет равных. Она выступала и часто побеждала в мастер-классах, проводимых среди поваров с целью повышения их профессионального мастерства. Совсем недавно кулинарные шедевры старшего повара Магаевой В. Я. занимали призовые места на выставках кулинарной продукции Ибресинского райпо, которые организовывались к праздникам. Эта продукция пользовалась большим успехом у потребителей, народ скупал их очень быстро.

Валентина Магаева была постоянным участником республиканских конкурсов-выставок, организуемых Чувашпотребсоюзом. Ей первой предоставляли «путевку» на подобного рода республиканские состязания поваров широкого профиля. И она всегда оправдывала возложенные на нее надежды, занимала призовые места, тем самым поднимая авторитет своей организации и поддерживая марку Ибресинского райпо. Приходится обо всем этом говорить сейчас в прошедшем времени только потому, что мастер-повар В. Я. Магаева этой весной оставила свое рабочее место, вышла на заслуженный отдых.

-                 Прежде чем стать  хорошим поваром, нужно съесть пуд соли, - можно часто слышать от Валентины Яковлевны.

И действительно, профессия повара требует от человека  большой ответственности. Ведь от качества приготовленной им еды зависит здоровье употребляющих ее людей. Это повар высшего разряда помнила всегда и учила придерживаться этих правил молодых поваров. Опыта  приготовления вкусной и здоровой пищи ей не занимать. За большие успехи в кулинарном искусстве, творческую устремленность и высокое профессиональное мастерство она не раз удостаивалась наград. Она особенно ценит знаки «Отличник Советской потребительской кооперации», «За добросовестный труд в потребительской кооперации России». В 1996 году за приготовление продукции высокого качества ей было присвоено звание «Мастер-повар РФ». В. Я. Магаева – единственный повар в районе, имеющий такие высокие знаки. А дипломам и почетным грамотам нет и счета. Валентина Яковлевна помнит когда, по какому случаю и за какие заслуги ей вручили каждый из этих похвальных листов. Но самая большая награда для нее – это «Спасибо!», сказанное от чистого сердца клиентами за вкусно приготовленный обед. Слова благодарности ей не раз приходилось слышать не только от простых клиентов, но и  высокопоставленных лиц, в том числе и от Президента республики Николая Васильевича Федорова. Чаще всего именно Валентине Яковлевне – старшему повару доверяли готовить стол для  дорогих гостей. И для каждого такого визита у нее было припасено новое блюдо.

- Президент любит блюда из рыбы, - вспоминает Валентина Магаева, - об этом  я знала заранее, перед тем, как поставить блюдо перед гостями, пробовали сами. Понравилось коллегам  - можно подавать на стол.

Путь к профессиональному мастерству был труден и тернист. Уроженка деревни Большие Абакасы, окончив сельскую среднюю школу, поступила на кулинарное отделение профтехучилища в городе Чебоксары. Затем продолжила учебу в кооперативном училище Чувашпотребсоюза.  Профессиональную деятельность молодой специалист начинала старшим поваром 4 разряда в столовой   Чувашского сельскохозяйственного института. Через 6-7 лет она  переехала в Ибреси. Здесь  обзавелась семьей, устроилась на работу по своей специальности. За долгие годы работы поваром в ресторане «Чĕкеç» из-под ее рук вышло много хороших молодых поваров и кулинаров. Все они по сей день говорят наставнику «Большое спасибо!»

Сейчас Валентина Яковлевна находится на заслуженном отдыхе. Но, несмотря на это, дел у нее нисколько не убавилось. Продолжает заниматься любимым делом – кроме хлопот по хозяйству, в доме,  все так же готовит своим близким – мужу Александру Леонидовичу,  дочери Ольге, любимой внучке Кире, племянникам. Каждый раз, когда они все вместе собираются за столом – ждут не дождуться – а что же новенького приготовила Валентина Яковлевна сегодня? Золотых рук повар знает, как угодить каждому. И это ей удается всегда.